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原标题：十年初心守望葡园，这不比博人转燃？ 来源：葡萄酒商业观察 发布时间: 07-08 11:05

产研篇：李德美的控鹤擒龙

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：中国葡萄酒行业的酿酒师大体可分为两类：一类是实践派，他们是从葡萄园和酿酒车间，经过大量实践成长起来的，经历多，见识多，经验丰富，一个人就是一本活宝典，蒋延军无疑是这一类；另一类则是“学院派”，理论基础扎实，知识全面，善于科研创新，北京农学院酿酒工程系主任李德美就属于这一类。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：6月10日的上午，天塞葡园的胡杨絮漫天飞舞，作为天塞酒庄葡萄酒顾问的李德美正在给一众媒体分享葡园的产学研究成果，对于如何充分利用水资源，他有着自己的一套绝学——“控鹤擒龙”，“鹤”是葡萄藤，“龙”则是飘忽于戈壁滩下的水龙。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：天塞的葡萄藤长势很好，枝叶伸向苍穹，犹如只只振翅欲飞的仙鹤，而葡萄藤则深入地底，如同苍虬有力的鹤爪。水对于天塞乃至整个焉耆产区来说都异常珍贵，纵使滴灌，但若要充分利用还需花上一番功夫。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：只见李德美立于葡园，双手翻飞，一边解说，一边示范，据他介绍，6月份是葡萄根生长最为旺盛的时节，新梢的生长意味着根部也在快速生长，叶梢会产生生长素来刺激根尖的生长，两边相互促进，上下呼应。李德美指着脚下的土地告诉大家，“我现在踩的地方土壤比较松软，那是因为我们前几天才做了一个操作，用一个深耕犁划了一下，目的就是为了让表层的根断掉，逼着它往深层生长，以汲取更多的水分。”

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：李德美表示，在葡萄园的管理上需要掌握两大平衡，控鹤擒龙所解决的就是地下部分和地上部分的平衡，而另一个平衡就是营养生长和生殖生长的平衡。生殖生长就是开花结果，营养生长就是发芽长叶，要达到叶果比10比1这样的一个状态，两边都能保证良好的生长，否则把长得太多的叶果都打掉了是一个浪费。

　　三、美国

　　 奔富红酒总代理加盟批发价格官网商：美国的蒸馏烈酒是由“酒烟税务贸易局”所规范，法规名称为(The Beverage Alcohol Manual BAM)。在这份法规上，所有的威士忌依旧是whisky，与大家所认知的”Whisk＇e＇y”有所不同。

　　奔富红酒总代理加盟批发价格官网商：根据定义，美国威士忌分为

　　(1)Whisky:以谷物进行发酵，而后蒸馏到190 proof(95％)以下储存在橡木桶(新或旧)内，并以不低于80 proof装瓶的酒。

　　(2)波本、裸麦、小麦、麦芽及裸麦芽威士忌

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商：以超过51％的玉米、裸麦(黑麦)、小麦、大麦芽或裸麦芽，加上其他谷物发酵后，蒸馏到不超过160proof(80％)，以125 proof(62.5％)以下的酒精度储存在全新的烧烤橡木桶内。

　　(3)玉米威士忌(Corn whisky)

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商：以不低于80％的玉米为原料，蒸馏到不超过160 proof(80％)，无须储存在橡木桶，但如果使用橡木桶则必须以125 proof(62.5％)以下的酒精度储存在使用过的橡木桶或未烧烤的全新橡木桶内，且不得以烧烤过的木片做任何处理。

　　(4)轻威士忌(Light whisky)

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商：在1968年1月26日之后蒸馏，酒精度超过160 proof(80％)且储存在使用过的橡木桶或未烧烤的全新橡木桶。

　　(5)纯威士忌(Straight whisky):符合上述(1)、(2)项的威士忌，储存在橡木桶内超过2年，便可另外增加“straight”的标示

　　(6)调和威士忌( Blended whisky):以较为低廉的酒[如第(1)、(3)、(4)项]调入至少20％的纯威士忌。

　　(7)调和式威士忌:调入超过51％的某种纯威士忌、比如裸麦威士忌，则可称之为“调和式麦威士忌”。

　　(8)烈酒威士忌(Spirit whisky):以中性酒精调入大于5％但小于20％的纯威士忌。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：特葡酒庄（Terrapura）位于智利中央谷地（Central Valley）产区。酒庄名“Terrapura”来源于西班牙语里的“Tierra Pura”，意为“净土”，直接反应了智利得天独厚的酿酒自然条件。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：酒庄由阿方索•安度瑞佳•马瑞蒙（Alfonso Undurraga Marimon）于2006年创立，其所用的葡萄都产自于空加瓜谷（Colchagua Valley）和库里科谷（Curico Valley）的顶级葡萄园。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：特葡酒庄的单一葡萄园中都种植着精心挑选的高品质葡萄，种植的葡萄品种包括长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、佳美娜（Carmenere）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：特葡酒庄出产的佳酿有着非凡活力和平衡度，在年轻时亦表现得尤为动人。酒庄的酿酒哲学是在葡萄酒中表现出不同种类高品质葡萄的活力，并展现出其优雅、真实及风土特色。

奔富红酒总代理加盟批发官网价格商：“Cinco Reserva”是该酒庄一款十分出色的葡萄酒，由赤霞珠、佳美娜、梅洛、西拉和派斯（Pais）葡萄混酿而成。它们分别给该酒提供了丰满的酒体和良好的结构、浓郁的红色水果味道、柔顺平滑的口感、额外的色素及烟草和皮革气息以及甜美而独特的风格。