奔富红酒总代理加盟批发价格官网:酒精对葡萄酒的质感与口感、陈年、品质有何关联?

1、酒精还会直接影响到葡萄酒的质感与口感。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网:从质感上来说,高含量的酒精会让酒液更加厚重浓密,而低含量的酒精会使酒液更加纤薄清淡;从口感上而言,当我们在喝葡萄酒时,舌根和喉咙处感受到的灼热感就是酒精带来的。灼热感越明显,说明酒精度就越高。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网:此外,葡萄酒中的酒精度高低还和酒体息息相关。酒体轻盈的葡萄酒,酒精度一般不超过 12.5%;酒体中等的葡萄酒,酒精度通常在 12.5-13.5% 之间;酒体饱满的葡萄酒,酒精度常在 13.5% 及以上。

2、随着陈年,葡萄酒的酒精度会发生变化吗?

奔富红酒总代理加盟批发价格官网:在装瓶以后,葡萄酒的酒精度客观上来说不会产生变化。当然了,酒的香气和风味在陈年过程中会变得更加复杂,口感也会更加柔顺易饮,喝起来你可能会觉得酒精度没那么高了,其实这都是葡萄酒发生了微妙的变化而影响了你对酒精的感知。

3、酒精度的高低与葡萄酒的品质有关吗?

奔富红酒总代理加盟批发价格官网:酒精度的高低与葡萄酒品质的高低没有必然联系。即使一款葡萄酒的酒精度在 15% 甚至以上,只要酒精度与酸度、香气和风味等各要素之间能够相互平衡,那么这款酒的品质也依旧出色。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:中国十大顶级酒庄—九顶庄园历史介绍

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:九顶庄园(Chateau Nine Peaks)位于山东省青岛市(Qingdao),是一座外资精品酒庄。2008年,来自德国的卡尔·霍普特曼(Karl-Heinz Hauptmann)博士在青岛创建九顶庄园。庄园坐落在青岛的莱西市九顶山下,因此得名九顶庄园。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:九顶庄园葡萄园面积为90公顷,位于朝南的山坡上,透光性、排水性及通风条件良好,光照充足,降水充沛,昼夜温差大,无霜期长,十分有利于葡萄的健康生长。园内土壤类型多样,主要有石灰质、黏土和砂砾等类型,富含矿物质和有机质。园内主要种有霞多丽(Chardonnay)、小满胜(Petit Manseng)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、马瑟兰(Marselan)和味而多(Petit Verdot)等。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:葡萄园内机械化程度高,喷药、铧地、施肥、行间割草、株间除草、夏季剪枝等工作均由机械完成。酒庄会对定期对土壤进行分析,按需施肥,每年松土两次,以保持土壤的透气性。此外,根据葡萄品种的生长特性,酒庄还会采用不同的修剪方式,不仅可以保证枝条分部均匀,拥有良好的透气性,还能控制产量,提升葡萄果实的质量。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:九顶庄园的车间采用自然重力设计,整体分为三层。第一层为分拣筛选平台,第二层为发酵车间,第三层为酒窖。在酿造运输过程中,完全采用自然重力输送,避免使用机器泵,最大程度地减少其对葡萄酒的影响。九顶庄园的葡萄全部采用人工采摘,经过2次人工筛选后,才可用于酿造葡萄酒。酿造红葡萄酒时,酒庄将葡萄去梗破碎后,会对其进行为期5-7天的冷浸渍处理,然后在发酵罐中进行8-10天的酒精发酵。发酵期间,工作人员会不定时进行压帽,然后将发酵温度提高至28℃,淋皮7-15天。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:发酵结束后,酒庄会根据葡萄酒的特点,选择橡木桶抑或是不锈钢罐进行陈年。在酿造白葡萄酒时,葡萄经去梗破碎后,会被置入气囊压榨机中,之后进入温控不锈钢罐中静置24小时,然后将澄清的葡萄汁转移至另一个发酵罐中或大橡木桶中进行发酵。发酵结束后的酒液会在不锈钢罐中进行3-4个月的酒泥陈酿,最终会在橡木桶中陈酿8-10个月,期间会根据酒液状态进行搅桶。从2017年开始,庄园所有产品均使用不会发生橡木塞污染的DIAM软木塞。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:九顶庄园秉持着追求卓越的理念,致力于出产优质的葡萄和葡萄酒,其出品的葡萄酒不仅深受中国消费者喜爱,同时还远销法国、英国、新加坡、韩国和日本等多个国家。九顶酒庄的葡萄酒品质卓越,曾获得众多权威酒评家的赞赏。2016年份的九顶庄园氣干红葡萄酒(Qi Red)获得了帕克团队(Robert Parker Team)90分的评价。2018年份的九顶庄园氣干白葡萄酒(Qi White)分别获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)和帕克团队93分和94分的好评。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:2021年红酒年度热榜7-8名品牌—奥兰小红帽、红魔鬼!

7、奥兰 | 年度销量20万+ | 年度销额4900万+

热榜第一商品累计销量4.8万+

根据统计,奥兰全年总销量20多万件,总销售额达4900多万元。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:奥兰的热销商品小红帽干红葡萄酒也是热销商品榜中的常客,今年在京东平台累计销售高达4.8万件,累计销售额超400万元。该款产品(单瓶装)历史最低价曾低至72元,最高为88元。

8、红魔鬼 | 年度销量15万+ | 年度销额4500万+

热榜第一商品累计销量8000+

根据统计,红魔鬼全年总销量15万件,总销售额达4500多万元。目前,京东平台有红魔鬼20余家店铺。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:红魔鬼上榜的商品是干红葡萄酒黑金珍藏系列,今年在京东平台累计销售达8000多件,累计销售额达570多万元。该款产品(整箱6瓶装)历史最低价曾低至574元,最高为698元。(以下数据均来源于鲸参谋平台,数据截至2021.11)

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:美国10大奢侈膜拜酒—思福酒庄赤霞珠

08 思福酒庄赤霞珠红葡萄酒 Shafer Vineyards ‘Premiere Napa Valley’ Sunspot Vineyard

国际均价:¥ 7,125(CNY)

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:思福酒庄的葡萄园位于鹿跃产区(Stag’s Leap AVA),坐落在纳帕谷(Napa Velley)中部的橡树村的东南方。东面是瓦卡山(Vaca Mountains),西面是起伏的丘陵和纳帕谷,因此被称为“谷中谷”。鹿跃的土壤分为两种,东边是火山灰层,西边是河流冲积层,由较为肥沃的土壤与次 粘土构成。葡萄园内主要种植了霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及西拉(Syrah) 等葡萄品种。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:由于位于山坡之上,所以阳光充足,傍晚海洋雾流飘进来,夜晚凉爽,这种气候非常有利于葡萄达到完美的成熟。站在山脚向上看,葡萄园斜斜地挂在 坡上,由于坡度大,葡萄树生长需要拼命向下扎根,使得葡萄可以获得更丰富的营养及风味。由于葡萄生长期长,所以成熟度较好,粒小且产量低,如此果味更为丰 沛。为了节约能源,减少大气的温室效应,思福酒庄安装使用太阳能发电,完全不使用电网。除此之外,酒庄从80年代就开始实行有机种植葡萄。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:鹿跃山区精选(Shafer, Stag’s Leap District Hillside Select)是思福酒庄顶尖的酒款,也是令思福酒进入世界顶级酒行列的那款。该酒以最成熟、最完美的赤霞珠葡萄为原料,发酵后会在全新的橡木桶内熟成 2~3年。该酒果香集中,单宁厚重,有磅礴豪放的气势。从1990年开始,思福酒庄的鹿跃山区精选在各大名家那里就从未得过低分数,帕克将其2002年和 2001年分别评为100分和99分,而2006年、2005年、2004年、2003年也分别得到94~97分、95~97分、97分和95分。

奔富红酒总代理加盟批发价格官网商:思福是公认的纳帕谷葡萄酒先锋酒庄。罗伯特·帕克在 2003 年曾说思福酒庄是全球最伟大的酒庄之一,距离当时品牌首款葡萄酒发布仅仅22年。鹿跃法定产区的认证正是当年酒庄庄主在 1985 年联合向美国政府申请的,1989 年鹿跃才获得 AVA 认证。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:2021年世界最贵10大酒款价格—勒桦酒庄(香贝丹特级园)干红葡萄酒

8、勒桦酒庄(香贝丹特级园)干红葡萄酒Domaine Leroy Chambertin Grand Cru

国际均价:81435人民币(不含税)

奔富红酒总代理加盟批发官网商:1919年,他们的儿子亨利·勒桦(Henry Leroy)开始进入家族产业,他在经营家族事业的同时,还帮助同处勃艮第的罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)度过了财政危机,使之成为国际上专家们口中的“勃艮第之花”。1942年,亨利·勒桦购得罗曼尼·康帝酒庄一半股权,此后,罗曼尼·康帝酒庄一直为迪沃·布洛谢(Duvault Blochet)家族和勒桦家族共同拥有。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:后来,亨利的女儿拉露(Lalou)成为勒桦酒庄的庄主。在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里,拉露是个少数,过去她掌管的罗曼尼·康帝酒庄以及现在的勒桦酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位,至少酒价都是最高的。几十年来,她一直都是勃艮第最受争议的头号人物,即使如今她都已经70多岁了,喜欢她的和厌恶她的人一样多得惊人。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:拉露除了完全拒绝使用化学合成的肥料与农药,她还相信天体运行的力量会牵引葡萄的生长,依据鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)的理论,加上她自己的认识和灵感,她想出千奇百怪的方法来“照料”葡萄园。例如把蓍草、春日菊、荨麻、橡木皮、蒲公英、缬草、牛粪及硅石等物质放入动物的器官中发酵,然后再洒到葡萄园里。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:她常用母亲哺育小孩的心情来对待她的葡萄树,例如当春季剪枝之后,她说她可以听到葡萄树哭泣的声音,她就特别调制了一种具有止痛效果的药草涂抹在刚剪枝过的葡萄树上。拉露的自然动力种植法也许在旁人的眼里显得迷信,好笑甚至疯狂,葡萄的产量也异常的低,而且有许多葡萄树几乎病得快要死掉了,但是拉露投下巨资与心血照料的葡萄园确实能生产出品质相当好的葡萄酒。

奔富红酒总代理加盟批发官网商:Chambertin是勃艮第最为杰出的代表性特级园,有勃艮第“酒中之王”的美誉,展现了黑皮诺最阳刚有力的一面,也非常能陈年。Domaine Leroy在Chambertin拥有0.5公顷多一点的葡萄园,酿造的特级园酒款一直霸占着当地最贵酒的王座,价格甚至超过第二名一倍有余,地位无人可以动摇。